Место
Минимум — два на два метра под стойку и метр за ней для бармена. Это не прихоть: за стойкой человек должен разворачиваться с бутылкой и льдом, не задевая гостей.
Важнее площади — расположение. Бар в дальнем углу за колонной работает вполовину хуже: до него просто не доходят. Ставьте там, где люди и так проходят, но не в дверях.
Электричество и вода
Нужна розетка 220 В в пределах разумного расстояния и доступ к воде — не обязательно кран рядом, но хотя бы в том же помещении.
На загородных площадках и в парках это самый частый сюрприз: место красивое, а электричества нет. Спросите об этом до брони, а не за неделю до даты.
Улица
На открытом воздухе нужен навес или шатёр. Дело не только в дожде: на прямом солнце лёд тает за минуты, а напитки нагреваются быстрее, чем их успевают разобрать.
И ветер. Лёгкую посуду, салфетки и карточки сдувает — на открытой площадке это реальная проблема, которую лучше решить заранее.
Время
Заложите время на монтаж до прихода гостей и на сборку после — точное время зависит от масштаба, его лучше согласовать с подрядчиком заранее. Уточните у площадки, во сколько её открывают: бывает, что доступ дают ровно к началу мероприятия, и это ломает всё расписание.
Отдельно спросите про ограничения по времени работы и по музыке — в жилых домах и некоторых лофтах они бывают жёсткими.
Что стоит спросить у площадки заранее
Можно ли привозить своё оборудование и напитки.
Есть ли грузовой лифт или сколько ступеней до места: стойка, лёд и посуда — это не одна сумка.
Где можно оставить машину на время разгрузки.
Любые специфические или необычные требования.